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アイデア力と行動力でムーチョ栄を盛り上げる店長

K.K(入社2年)
ムーチョ栄/ 店長・メニュー＆集客企画

入社2年で店長に昇進！多様な経験で培ったスキルを武器に躍進

調理専門学校を卒業後、イタリアンレストラン、ステーキダイニング、居酒屋で経験を積み、さらなるスキルアップを目指してムーチョ栄に入社した河合健一さん。入社2年という短期間で店長に昇進し、持ち前のアイデア力と行動力で店舗を盛り上げています。

新人時代から積極的に提案し、メニュー開発に貢献

入社の決め手となったのは、裁量権のある制度と新人でもメニュー開発に携われる環境でした。面接でタコス好きをアピールしたことがきっかけで、入社2ヶ月後にはムーチョ栄に異動。おつまみメニュー不足を解消するため、自ら提案し3品の新メニューを開発しました。

アルバイトでも仕上げられるよう、仕込みと調理のバランスを意識したメニュー作りを心掛けています。食材の仕入れから加工、提供まで一貫して行う飲食店の仕事は大変ですが、そこにやりがいを感じています。

集客アイデアにも積極的に挑戦！お客様目線で店舗を活性化

メニュー開発にとどまらず、集客アイデアにも積極的に挑戦しています。若い世代の来店促進を目指し、単品飲み放題を全日制に変更したところ、集客効果抜群で大きな喜びを感じました。

自身も飲み歩きが好きなことから、お客様目線で「こんなサービスがあったらいいな」と思うアイデアを形にすることに楽しさを感じています。マネジメント経験も活かし、集客方法を考案しています。