制限のない、自由に楽しめる食事を追求して
POPOVER/ 副責任者・メニュー開発担当
23歳、入社1年目、POPOVERで副責任者・メニュー開発担当として活躍しています。前職は老人ホームで栄養士として勤務し、食事の管理や調理を担当していました。仕事自体は楽しかったものの、食材の制限が多かったことから、「もっと自由に、いろんな人にも楽しんでもらえる食事を提供したい」という思いが芽生え、POPOVERへの転職を決意しました。
面接での会社の印象がとても良く、「ここなら楽しく働ける」と感じたことが転職の決め手となりました。入社後はキッチン業務からスタートし、すぐに調理を担当するメニューが増えていきました。しかし、半年後には人手不足のため初めてのホール業務に就くことになり、「自分に合っていない、無理かもしれない」と悩むこともありました。
そんな悩みをマネージャーに伝えると、すぐに対応してもらえました。自分の思ったことが言える環境があることはありがたいし、それを受け止めてくれる先輩や上司がいることで、仕事も楽しくなってきました。
現在は副責任者として、ホールとキッチンを行き来しながら、お店の運営に尽力しています。時間帯によっては非常に忙しく大変なこともありますが、「いかにスムーズにお客様が求めているものを提供できるか」ということにやりがいを感じています。
最近では、初めてのメニュー開発にも取り組んでいます。「テイクアウトで冬に飲みたくなるスープを考えてみて。まずは好きにやっていいよ、メニュー作りを楽しんで。」という上司の言葉を受け、試行錯誤を繰り返しています。思ったような味が出ないこともありますが、試作するたびにスタッフに試飲してもらい、意見を取り入れながら改良を重ねています。
次はデザートメニューにも挑戦してみたいし、カフェなので楽しいメニューを豊富にしていきたいです。 同時に、キッチンとホールの基本的な業務を覚えたので、マネジメント業務もできるようになりたいです。